A következőkben palacsintát fogunk csinálni: hozzávalói a liszt, tojás, buborékos ásványvíz, kell bele egy pici sót tenni, némi cukrot a tésztájába, és az olaj kell a sütéshez.
Amire szükségünk lesz
liszt
tojás
buborékos ásványvíz vagy szóda
cukor
só
olaj
ízesítéshez lekvár, kakaó, túró, dió
A tészta kikeverése
Törjük fel a tojásokat (attól függ mekkora adag palacsinta készül, általában 2-3 tojás elegendő egy átlagos adaghoz), tegyük bele a tálba, keverjük el egy kicsit. Rakjunk hozzá egy csipet sót, majd a cukrot, de ne túl sokat, mert le fog égni a palacsinta, ha sokat rakunk hozzá. Öntsük hozzá a lisztet, kb. 25-30 dkg elég. Öntsük hozzá az ásványvizet, kb. egy sűrű masszát kell, hogy kapjunk. Önthetünk hozzá egy kevés tejet is, de a palacsinta akkor lesz igazán vékony, ha csak ásványvizet használunk hozzá. Ízlés dolga, ki miképp csinálja. Keverjük csomómentesre a tésztát, majd öntsünk hozzá még ásványvizet, hogy hígabb legyen az alapanyag. Hagyjuk állni kb. fél órát, mert akkor könnyebb majd sütni.
Hogyan csináljunk megfelelő állagú masszát
Ha esetleg túlságosan besűrűsödött volna a tészta, önthetünk hozzá még egy kevés ásványvizet vagy tejet. Ha esetleg nagyon folyós, akkor szórjunk egy tálkába egy kevés lisztet, arra öntsünk ebből a masszából, keverjük össze, majd öntsük vissza a tésztánkba, ezzel lehet sűrűbbé tenni. Ha nem akarjuk sütésnél egyenként olajozgatni a serpenyőt, a tésztába is önthetjük az olajat, így praktikusabb is, és kevesebb olajat is használunk fel.
A palacsinták kisütése
Forrósítsuk fel a palacsintasütőt, öntsük bele a tésztát, majd süssük ki a palacsintát. Az elsőt általában nehezebb megfordítani, de a másodiknál már gördülékenyen lehet forgatni a palacsintát, de figyeljünk oda, hogy ne égessük le. Amint elkészültek a palacsintáink, már csak az ízesítés van hátra.
